Articles Comments

Headline

Masakan Indonesia | Bebek Cabe Hijau

January 4th, 2011 | Comments Off

Bebek Cabe Hijau Bahan : 1 ekor bebek, bersihkan 2 buah jeruk nipis 250 gram cabe hijau tua, buang tangkainya 500 ml air 5 butir kemiri goreng 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2cm jahe 2cm lengkuas 2cm kunyit sdt lada 1 sdt gula pasir 2 batang serai memarkan 3 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis 5 sdm minyak untuk menumis Garam secukupnya Cara Membuat : Bersihkan bebek, potong jadi 16 bagian. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis hingga rata, biarkan selama 15 menit. Haluskan cabai hijau, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan lada. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bumbu matang. Masukkan … Read entire article »

Latest

Masakan Indonesia | Ayam Tomat

Ayam Tomat Bahan : 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian 1 buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, dimemarkan 5 buah tomat iris tipis 150 gr jamur merang dibelah dua 1 sdm kecap ikan 250 ml kaldu 2 sdm air asam jawa 1 ½ sdt garam 2 sdt maizena 4 batang daun bawang, potong–potong 2 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe. Aduk–aduk lalu masukkan tomat, aduk sampai layu. Masukkan … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Panggang Madu

Ayam Panggang Madu Bahan: 1 ekor (800 gr) ayam Bumbu lumuran: 4 siung bawang putih, cincang 2 sdm kecap inggris 1 sdm arak merah 2 sdm madu garam secukupnya Cara Membuat : Bersihkan ayam, lap hingga kering, sisihkan Buat lumuran : campur semua bahan, aduk rata Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap Masukkan ayam berbumbu kedalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius sambil dioles madu, panggang hingga matang selama 30 menit … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Masak Cabe Hijau

Ayam Masak Cabe Hijau Bahan : 1 sdm minyak goreng 8 butir bawang merah, iris tipis ½  ekor ayam, potong menjadi 6 bagian 1 batang serai 1 ½  cm lengkuas, potong-potong 50 ml kaldu ayam 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½  sdt lada hitam, gerus kasar Haluskan Bumbu : 5 buah cabai hijau besar 1 cm kunyit, potong-potong 2 cm jahe, potong-potong 1 cm kunyit, potong-potong 2 cm jahe, potong-potong Cara Membuat : Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kaldu, aduk. Tambahkan garam, gula, lada, aduk rata. Masak … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Kecap Ceria

Ayam Kecap Ceria Bahan : 1 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, iris 4 butir bawang merah, iris 3 cm jahe, iris tipis 1/2 sdt lada hitam, gerus kasar 1/2 sdt garam 1 buah jeruk nipis, peras 4 sdm kecap manis 50 ml kaldu ayam 1/2 ekor ayam, potong-potong, goreng 2 buah cabai merah, iris, goren 1 batang daun bawang, iris Cara Membuat : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan jahe, lada, garam,air jeruk nipis, kecap dan kaldu, aduk rata. Masak hingga mengental. Masukkan … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Kare Hijau

Ayam Kare Hijau Bahan : 1 sdm minyak goreng 3 cm lengkuas, potong-potong 1 batang serai 1 lembar daun kunyit, iris 1/2 ekor ayam, potong 10 lembar daun kari 500 gram kentang, potong 4, rebus 500 gram wortel, potong panjang, rebus 200 ml kaldu ayam Haluskan Bumbu: 250 gram cabai hijau 6 butir bawang merah 2 cm jahe, potong-potong 6 butir kemiri 1/2 sdt lada hitam 1 sdt garam Cara Membuat : Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun kunyit hingga harum. Masukkan ayam dan daun kari, aduk rata ( 2 menit). Tambahkan kentang dan wortel. Tambahkan kaldu, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Isi Keju

Ayam Isi Keju Bahan : 4 dada ayam tanpa tulang, masing-masing potong jadi 2 bagian ½ sdt lada halus 1 sdt garam ¼ sdt pala bubuk 4 putih telor, kocok bersama sdt garam 8 lembar daging asap 8 lembar keju slices 150 gram tepung roti kasar Minyak untuk menggoreng Cara Membuat : Buat sayatan pada bagian ujung atas dada ayam, melebar, dan membujur. Lakukan dengan hati-hati sehingga mendapatkan lubang menyerupai kantung. Lumuri dada ayam dengan lada, garam dan pala bubuk hingga rata. Isi dada ayam dengan 1 lembar daging asap dan 1 lembar keju slices, lalu … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Goreng Siram Saus

Ayam Goreng Siram Saus Bahan-bahan : 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian) 4 siung bawang putih dicincang 1/2 buah bawang bombai dirajang 2 sdm kecap asin 2 sdm saos Inggris 2 sdm Ang chiu (arak Cina) 10 buah lokio dibelah 2 bagian 7 sdm kecap manis 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian 3 sdm mentega 1/2 sdt lada bubuk Garam secukupnya Cara Membuat : Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu. Tuangkan campuran saos ke dalam … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Bakar Lada Hitam

Masakan Indonesia – Ayam Bakar Lada Hitam Bahan : 1 sdm minyak goreng 4 buah dada ayam 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 buah jeruk nipis, peras 10-15 helai daun kemangi Menghaluskan bumbu : 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar Cara Membuat : Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, ari jeruk nipis dan daun kemangi. Ungkep 5 menit. Angkat dan dinginkan. Bakar ayam di atas wajan (teflon) yang sudah diolesi minyak hingga harum. Angkat. Hiasan : goreng daun kemangi dalam minyak panas. Taburkan di atas ayam bakar. Tips : Bakar ayam dalam keadaan dingin agar tidak hancur. … Read entire article »

Masakan Indonesia | Ayam Bakar Pedas

Ayam Bakar Pedas Bahan : 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm saus tomat 5 sdm kecap manis 150 ml air 1 buah bawang bombay, cincang 1 sdt air jeruk limau 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 2 sdt garam 10 buah cabai merah Cara Membuat : Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sambil remas – remas. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, pala, merica dan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap. … Read entire article »